corso barman basic
Struttura
Il corso prevede frequenze: monosettimanale - bisettimanale - full immersion
Al fine di garantire un'adeguato livello di apprendimento il corso prevede un numero chiuso di partecipanti.
Argomenti trattati
• Cocktails Iba
• Figura del bartender - Metodologia Lavoro - Merciologia
• American work system
• Tecniche Free - Pouring (tecniche di versaggio) misurazione oz (once) trasformazione ricette in oz
• Utilizzo attrezzature americane: metal pour - juice pour - exacto pour liquid calibration system
• Tecniche di preparazione
• Caratteristiche organolettiche dei prodotti
• Caffetteria - macinatura - macchina del caffe - manutenzione - miscele
• Bar Set up ed organizzazione per qualsiasi tipologia di bar
• Gestioni materiali di consumo - magazzino
• tecniche di servizio di sala
• Esame finale
Attestato
Al termine del corso è previsto un esame, dopo il quale verrà rilasciato attestato di frequenza previo superamento di tale.